Archive for the ‘ЧП рецепты’ Category.

Сало горячего приготовления

Режем сало крупные одинаковые квадратные куски.
Готовим жидкость сложного состава на основе поваренной соли — рассол. Для этого наливаем воду в кастрюлю, так чтобы вода накрывала сало на 2 см. Чтобы не ошибиться можно сало залить водой, потом убрать его из кастрюли. В воду нужно насыпать стакан соли, 3 столовых ложки сахара. Специи по вкусу — перец не молотый, лавровый лист. Можно бросить в рассол завернутую в марлю или бинт луковую шелуху — для цвета. В кипящий бульон бросить сало, варить 1 час. Теперь нужно измельчить чеснок, обвалять сало в нем и заморозить.

Человеко-понятные блины (ЧПБ)

Для тех, кого как и меня раздражают в рецептах лишние детали в ингредиентах и отсутствие описания самого процесса выкладываю человеко-понятный рецепт блинов, без необходимости искать сушенные лапки австралийского тушканчика для приправы и отсчитывать 10000 сахарных песчинок. Я не таскаю везде с собой весы и не знаю, что такое щепотка.

Для ЧПБ нужно заготовить:

  • Мука — два граненных стакана.
  • Молоко — четыре граненных стакана.
  • Соль — чайная ложка.
  • Сахар — две столовых ложки.
  • Растительное масло — столовая ложка.
  • Два яйца.

Описание процесса изготовления ЧПБ:

  1. Все перемешать в миске какой-нибудь штукой или миксером до однородной массы.
  2. Далее изготавливаем инструмент — чистим картофелину, разрезаем пополам и втыкаем вилку. Опускаем инструмент в подсолнечное масло и вазюкаем по сковороде.
  3. Теперь самое сложное, наливаем половником заранее подготовленную жижу в сковороду, так чтобы её поверхность полностью покрылась. Когда края жижи начнут желтеть, запихиваем под блин деревянную лопатку. Блин скукожется — это нормально. Быстрым движением переворачиваем скукоженный блин и распрямляем, то что само не распрямилось. После нескольких блинов появляется навык, блин скукоживается в меньшей степени. Стоит отметить, что трогать горячий блин руками — больно. Готовые блины соскальзываем из сковороды в тарелку и мажем сливочным маслом, чтобы кулинарные изделия не слипались друг с другом.
  4. Повторяем пункт 2 и 3 пока не закончится жижа.
  5. Даем кому-нибудь попробовать ЧПБ, если все хорошо — пробуем самостоятельно.