Сало горячего приготовления

Режем сало крупные одинаковые квадратные куски.
Готовим жидкость сложного состава на основе поваренной соли — рассол. Для этого наливаем воду в кастрюлю, так чтобы вода накрывала сало на 2 см. Чтобы не ошибиться можно сало залить водой, потом убрать его из кастрюли. В воду нужно насыпать стакан соли, 3 столовых ложки сахара. Специи по вкусу — перец не молотый, лавровый лист. Можно бросить в рассол завернутую в марлю или бинт луковую шелуху — для цвета. В кипящий бульон бросить сало, варить 1 час. Теперь нужно измельчить чеснок, обвалять сало в нем и заморозить.

Leave a Reply

*